In che modo la nostra serra Next-Gen mette gusto per la casa di nuovo nei pomodori

MightyVine è una serra di pomodori idroponica all'avanguardia che ho fondato nel 2014 con il mio socio in affari Jim Murphy. Utilizzando le pratiche di crescita di nuova generazione, MightyVine è in grado di produrre i pomodori più deliziosi e sostenibili per tutto l'anno.

MightyVine è stato fondato sulla semplice convinzione che i pomodori migliori siano coltivati ​​più vicino a casa. Il nostro obiettivo è quello di emulare il sentimento che qualcuno ha quando coltiva i propri pomodori in estate nel loro giardino - essere in grado di toccare, annusare e gustare la freschezza di ogni frutto come se fosse stato raccolto dal proprio orticello. È un sentimento che è diventato sempre meno comune negli Stati Uniti.

La maggior parte dei coltivatori su larga scala si è trasferita in Messico, California e Canada per catturare alcune delle risorse naturali di quelle regioni, vale a dire la luce solare. Le aziende cercano di far crescere grandi volumi per rifornire gli Stati Uniti nel modo più economico. A loro volta, i coltivatori cercano di massimizzare i loro profitti crescendo dove la luce del sole è forte e la forza lavoro è poco costosa. L'obiettivo è quello di spedire i loro prodotti in tutto il paese e il basso prezzo del gas lo rende possibile. Sfortunatamente, il gusto è stato l'ingrediente mancante in questo processo. Poiché un pomodoro è composto per il 90 percento di acqua, non viaggia bene. Questo costringe i coltivatori a raccogliere i loro frutti prima del normale per garantire la durata e la durata dei pomodori.

MightyVine ha mirato a fare le cose in modo leggermente diverso. La stagione di crescita all'aperto è molto limitata nel Midwest, quindi risolviamo il problema con l'uso dell'agricoltura di nuova generazione. Consentiamo ai nostri pomodori di maturare completamente sulla vite nella nostra serra di 15 acri, Rochelle, Ill., Fino a quando non sono belli, rossi profondi e frutti maturi con un ottimo profilo aromatico. Con una stretta vicinanza al mercato del Midwest, possiamo prelevare, imballare e spedire tutto nello stesso giorno in modo che i nostri clienti ricevano i nostri pomodori entro 24 ore dalla raccolta.

Questa immagine evidenzia uno dei nostri coltivatori che gestiscono il nostro piani su base giornaliera. I nostri coltivatori svolgono un ruolo importante nel garantire che i nostri pomodori siano deliziosi. I pomodori di MightyVine crescono molto bene durante le prime otto settimane nella nostra serra prima che il frutto possa essere raccolto. Ci vuole un'enorme quantità di lavoro per assicurarsi che siano mantenuti correttamente durante questo processo per garantire il massimo sapore. I nostri coltivatori trascorrono da cinque a sei giorni alla settimana nella nostra serra fornendo manutenzione giornaliera sulle nostre piante, tra cui potatura dei fiori, de-leafing e raccolta delle nostre piante per garantire la migliore qualità dei pomodori e assaggiare il modo in cui un pomodoro dovrebbe assaggiare. Ci sforziamo di fornire ai nostri consumatori i migliori pomodori da degustazione e tutto inizia con questo processo iniziale illustrato qui.

La nostra più grande sfida è far sì che i nostri rivenditori offrano un pomodoro dal sapore migliore. Può sembrare strano, ma la maggior parte dei rivenditori è abituata a pagare prezzi bassi per terribili pomodori. Stiamo costruendo un marchio che si concentra su sapori di alta qualità, pomodori identificati alla fonte, e questo è nuovo per gli acquirenti che hanno acquistato per sempre pomodori per merce. Ci stiamo dirigendo verso la continua interruzione del mercato delle materie prime per pomodoro costruendo un marchio nella categoria dei pomodori. Svilupperemo i nostri rapporti di vendita al dettaglio e servizi di ristorazione e cambieremo le aspettative dei consumatori su quanto può essere buono un pomodoro tutto l'anno.

Modificato per chiarezza e brevità da Nicole Fallon.

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