Valorare la famiglia come la radice del business
Quando stavo crescendo, mio padre, Freddy, parlava dell'apertura di un hamburger nella nostra città natale di Wichita, nel Kansas. Ma tra lavorare in una società di distribuzione di alcolici all'ingrosso e crescere cinque figli e una figlia, non ha mai avuto la possibilità.
Down the line, mio fratello, Bill, e il nostro socio in affari e amico, Scott Redler, hanno inventato un ristorante concetto specializzato in bistecche e crema pasticcera surgelata. Il concetto di steakburger è venuto dalla fattoria dove è cresciuto mio padre. I miei nonni macellavano la carne e producevano hamburger spezzati sottilmente con bordi caramellati che drappeggiavano all'esterno del panino. Per quanto riguarda la crema pasticcera surgelata, c'era uno stand che vendeva deliziosi sapori al Lago degli Ozarks, dove ogni anno prendevamo una vacanza in famiglia. La nostra idea era di costruire un ristorante con queste semplici cose che ci piacevano dalla nostra infanzia, quindi anche gli ospiti di Wichita potevano goderselo.
Quando facevamo brainstorming per i nomi, tutti e tre decidemmo su "Freddy's". Mio padre è l'epitome del duro lavoro e del patriottismo. Fu allevato come contadino di provincia e si arruolò nell'esercito appena possibile, quindi uscì dal suo servizio come un veterano decorato della seconda guerra mondiale. Volevamo essere in grado di raccontare la sua storia attraverso il ristorante.
Il primo Freddy's Frozen Custard & Steakburgers ha aperto a Wichita nel 2002. Non abbiamo mai pianificato di avviare un franchising, ma ora abbiamo 280 sedi in 31 stati. Ogni luogo presenta foto di Freddy attraverso le pareti, seguendolo dai suoi anni dell'infanzia e dell'adolescenza fino alla sua epoca nella vita familiare dell'era militare e del dopoguerra. È cresciuto in un periodo che ha fissato standard elevati per il servizio clienti e le voci di menu di qualità; ci sforziamo di operare allo stesso modo trattando i nostri ospiti con genuina ospitalità e servendoli deliziosi cibi cucinati su ordinazione.
Molto prima dell'inizio di Freddy's, ho collaborato con Howard Wilkins per formare Maverick Development Company nel 1974. Noi ha lanciato un franchising Pizza Hut in Texas e nel New Mexico, e la nostra azienda ha anche sviluppato e venduto location Rent-A-Center nell'area di Chicago tra il 1985 e il 1992. È stato in questo periodo che siamo saliti in franchising con Panera, diventando il loro secondo gruppo in franchising.
Ho trascorso gli ultimi 24 anni con Panera, ed è stata un'esperienza indimenticabile poter crescere con loro. Con la scomparsa del mio socio in affari, Howard e mio fratello, Bill, ho preso la decisione di vendere i miei 34 Panera Cafés all'inizio di quest'anno al Flynn Restaurant Group. È una sensazione agrodolce chiudere quel capitolo della mia vita, ma non vedo l'ora di poter dedicare il mio tempo a Freddy's e di guidare il prossimo capitolo come presidente e CEO.
Abbiamo un pool di persone di talento nel nostro supporto ufficio del centro e i nostri ristoranti che possiedono una grande varietà di esperienze e sfondi. Mi piacerebbe sfidare i nostri team a creare nuove idee per il nostro marchio che Bill amava così tanto. Sotto la sua guida, abbiamo trasformato le prove in opportunità per progredire e crescere. I nostri affiliati hanno così tante esperienze combinate, e sarebbe bello coinvolgerli di più nello sviluppo del nostro marchio per vedere quali idee potremmo implementare.
Inoltre, l'uso della tecnologia nel settore della ristorazione sta cambiando e migliorando. Vorremmo iniziare a ricercare e testare ciò che potrebbe migliorare l'esperienza dei nostri ospiti mantenendo allo stesso tempo elevati standard nelle nostre voci di menu.
Ho solo grandi cose da dire negli ultimi 15 anni con Freddy's. Abbiamo iniziato pensando che sarebbe stato solo un piccolo progetto collaterale, ed è cresciuto oltre quello che avremmo mai immaginato. Ho molta fiducia nei nostri team, che vogliono vedere la società avere successo tanto quanto me. Con il supporto dei nostri ospiti e della nostra famiglia di Freddy, continueremo a lavorare sodo per la crescita del nostro marchio.
Circa l'autore: Randy Simon è presidente, CEO e co-fondatore del concetto di ristorante fast-casual Freddy's Frozen Custard & Steakburgers. Ha iniziato Freddy's nel 2002 con suo fratello, Bill, e l'amico, Scott Redler.
I progressi tecnologici arrivano in una stanza delle pause vicino a te
Non è un segreto che una sala di riposo moderna e ben tenuta possa aiutare a mantenere i dipendenti felici e produttivi. La sala per le pause è un paradiso per gli addetti ai lavori, per fare uno spuntino e chiacchierare con i colleghi. Secondo Psychology Today, la socializzazione sul posto di lavoro può aumentare la produttività complessiva del 10-15%.
Come un Evangelista Open Source ha avviato un'azienda tecnologica nella Silicon Valley
Dal 2009, sono passato dall'essere il fondatore del più grande gruppo di utenti Hadoop del mondo in Giappone a diventare il co-fondatore e CTO di un tesoro negli Stati Uniti. Lungo la strada, ho imparato che altri campioni open source - o davvero chiunque - possono costruire un'azienda tecnologica di successo.
Messaggi Popolari