Istantanea di piccole imprese: le caramelle di McCrea

La nostra serie di istantanee per le piccole imprese presenta foto che rappresentano, in una sola immagine, ciò che le piccole attività commerciali di cui ci occupiamo. Kate McCrea, comproprietaria di McCrea's Candies, spiega come questa immagine rappresenti la sua attività.

McCrea's Candies, con sede a Boston, produce caramello di lusso artigianale. Siamo conosciuti per il nostro uso di sale, liquori e condimenti per produrre una vasta gamma di caramelle al caramello aromatizzate. Il prodotto firmato McCrea presenta sale marino hawaiano nero lavato in caramello per fornire un boccone salato dolce. Altre combinazioni di sapori includono Basil Cayenne, Ginger Fusion, Butternut al curry e sale marino al rosmarino al tartufo. Offriamo anche sapori classici come la vaniglia, il cioccolato, l'acero, la moka e il caffè.

Usiamo ingredienti locali e genuini e impacchettiamo il nostro caramello in bellissimi contenitori compostabili. Tutto è fatto in America. Di fatto, McCrea's è un vincitore del Good Food Award, un onore dato agli eccezionali produttori di cibo americani e agli agricoltori che forniscono i loro ingredienti.

La maggior parte dei clienti di McCrea acquista il nostro caramello come regalo. La combinazione di packaging completamente compostabile, ottimo gusto e 14 sapori di caramello realizzati con ingredienti alimentari veri al 100% lo rende un regalo ideale. Il nostro caramello è disponibile per l'acquisto online e nei punti vendita in tutto il Nord America.

Nel 2016, abbiamo incrementato notevolmente i numeri di produzione e aumentato il nostro personale di due volte. Abbiamo ampliato oltre 450 punti vendita in tutto il Nord America, più del doppio del numero di negozi che hanno trasportato i nostri prodotti nel 2015. Abbiamo chiuso accordi con rivenditori di fascia alta come Barneys of New York (con altri in arrivo). Abbiamo anche aggiunto nuovi spazi per uffici, in generale raddoppiando la nostra metratura con l'anticipazione di aggiungere ancora di più nel 2017. Abbiamo inchiostrato accordi con società di distribuzione note, per aumentare ulteriormente la portata della nostra linea di prodotti.

Il nostro prossimo grande la sfida è come gestire quella crescita. Siamo ancora una piccola impresa e molto pratici. Ogni lavoro è stato svolto dai fondatori ad un certo punto. L'agitazione del caramello è l'essenza di ciò che facciamo e ci avvicina al prodotto e al processo. Con la crescita arriva la specializzazione e il personale aggiunto per aiutare nella produzione. La sfida è quella di mantenere la qualità del prodotto fatta a mano e la cura personale che rende il nostro prodotto così speciale.

Incontriamo questa sfida formando tutto il nostro staff non solo su come realizzare il caramello ma su come realizzarlo e curarlo circa ogni passo McCrea è composto da un gruppo eccezionale di persone. È così che abbiamo iniziato l'attività e come intendiamo continuare a far crescere il business - con tutti a mescolare il piatto (per così dire); provare nuovi sapori, testare nuove idee. Il nostro team rappresenta l'impegno di McCrea per la qualità e il loro lavoro ci consente di portare il nostro prodotto sul mercato, ma spero di avere sempre il mio turno con la pala di agitazione.

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(Attività commerciale)

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(Attività commerciale)