Quando vendere le ferie da viaggio significa eseguire attività di spedizione

Quando Judith Irving decise di iniziare a vendere la salsa al caramello della sua famiglia online, ci furono alcuni problemi da risolvere.

La salsa al caramello, prodotta con latte di capra nella sua fattoria di famiglia nel Vermont, arriva in vasi di vetro fragili. Aveva bisogno di trovare un modo per spedirli in tutto il paese senza i vasetti che arrivavano in mille pezzi, così ha inviato pacchetti campione a un laboratorio di test FedEx per essere esaminato per forza.

"I vasetti più piccoli erano meno di un problema, "ha dichiarato Irving, co-fondatore di Fat Toad Farm, sede di 80 capre che vengono munte esclusivamente per preparare la salsa al caramello. "Le prime iterazioni di vasi di gallone che ho spedito, beh, si sono spezzate."

A quanto pare, c'è una scienza nella progettazione di pacchetti che rende possibile spedire cibi deperibili e fragili. Le principali compagnie di navigazione come FedEx e UPS hanno laboratori di prova dove mettono pacchetti campione attraverso lo strizzatore per i loro clienti commerciali che vendono prodotti alimentari online. Nei laboratori FedEx, i pacchetti vengono sottoposti a tutto, dalle cadute di caduta libera ai test di compressione da parte di un team di ingegneri e tecnici.

Alcune aziende investono il proprio tempo e le proprie risorse in test. Ciò potrebbe comportare la possibilità di lasciare i pacchetti a portata di mano nella calura per vedere come vanno, o impostare complessi grafici a torta matematici per bilanciare diversi valori R - che misurano il valore isolante - rispetto al costo della confezione.

Cesti regalo gourmet , una società con sede nel New Hampshire, ha utilizzato entrambe queste tattiche, tra le altre. L'azienda vende articoli deperibili dalla frutta ai dolci online nei suoi cesti regalo. Gestisce anche le controllate Cheesecake.com e KingOfPOP.com. Quando tre anni fa la società acquistò la marca di cheesecake, mesi di test iniziarono a capire il corretto imballaggio, la giusta quantità di ghiaccio secco e il numero di giorni in cui i prodotti potevano sopravvivere alla spedizione, ha dichiarato Ryan Abood, CEO e presidente. > "È davvero una scienza in molti modi. C'è sicuramente qualche prova ed errore, e ci sono un sacco di prove empiriche per dimostrare che i tuoi processi funzionano", ha detto Abood. "Non abbiamo fallito un processo perché eseguiamo così tanti test in-house".

La parte delicata per aziende come Gourmet Gift Baskets è che prodotti diversi richiedono diverse confezioni, temperature e procedure di manipolazione. I frutti devono essere acquistati il ​​giorno in cui vengono spediti e conservati a freddo fino all'arrivo dei camion la sera. Le Cheesecake durano più a lungo nel congelatore, ma devono essere confezionate e spedite secondo le specifiche esatte in modo che arrivino a circa 50 gradi.

"Non è un processo unico per tutti", ha detto Abood.

Melissa Ben-Ishay, fondatrice di Baked By Melissa, con sede a Manhattan, ha anche utilizzato il processo di prova ed errore nella progettazione di packaging che avrebbe portato i suoi cupcakes in miniatura ai clienti di tutto il paese nella stessa forma in cui sono venduti nei 12 dell'azienda. negozi dentro e intorno alla città.

"L'azienda ha progettato un involucro in mollusco in attesa di brevetto con livelli per tenere in posizione i cupcakes." Li ho letteralmente lanciati in aria e ho fatto in modo che fossero ancora perfetti ", ha detto Ben-Ishay, che è stato ispirato a perseguire il suo sogno di aprire una pasticceria dopo essere stato licenziato da un'agenzia pubblicitaria, che descrive come la cosa migliore che potesse accadere. "Non spediremo i nostri prodotti finché non avremo la confezione che abbiamo adesso."

Baked By Melissa è un numero crescente di piccole aziende alimentari che espandono la propria impronta vendendo online. Le aziende alimentari locali stanno realizzando di poter aumentare le vendite vendendo a ristoranti, negozi e consumatori in tutto il paese. Tuttavia, a parte le sfide legate al packaging, queste aziende stanno trovando sommersi di ordini in questo periodo dell'anno, poiché i clienti acquistano cibi speciali per il Ringraziamento e il Natale.

Becky Huling, vicepresidente marketing di FedEx, ha dichiarato che molte delle piccole aziende alimentari che servono registrano un aumento delle vendite del 40-50% in questo periodo dell'anno a causa degli ordini del Ringraziamento e di Natale. Stanno cercando consigli su come progettare imballaggi che lasceranno intatti tutti questi prodotti alimentari ai clienti, ha detto.

"Per le piccole imprese, una delle categorie in più rapida crescita è costituita da prodotti alimentari speciali", ha affermato Huling. "Agiamo come consulente in molti casi ... Spediamo tutto. Spediamo un sacco di cheesecakes e cupcakes e formaggi.

Catullo Prime Meats, con sede nell'Ohio, che vende specialità di carne come i turduckens -a tacchino del Ringraziamento farcito con il pollo, l'anatra e il condimento speciale - ha avuto il difficile compito di capire come ottenere carni molto deperibili per i clienti di tutto il paese senza guastarsi e puntualmente.Il Ringraziamento e le carni di Natale sono di scarsa utilità se arrivano troppo tardi.

Il proprietario Danny Catullo ha detto che sapeva che l'idea di vendere carni online era buona in teoria, ma la logistica di come spedirli ha preso alcuni pensieri e test seriali. La società ha capito che alcuni articoli potevano essere spediti su ghiaccio normale, mentre altri richiedevano asciutto ghiaccio, a seconda della posizione.

"Cerchiamo di non spedire nulla più di quattro giorni. Preferibilmente da uno a tre. Imballiamo tutto in modo che abbia un giorno in più, per ogni evenienza, "ha detto Catullo." Se qualcuno è locale, puoi guidarli con una costola nuova se qualcosa non va bene. Quando effettui spedizioni in California, non puoi farlo. "

Mappa stradale verso un'app: come creare applicazioni mobili

La necessità di una presenza mobile sta diventando sempre più importante per le aziende di oggi. Le applicazioni mobili sono un'opzione che le aziende hanno quando cercano di connettersi con clienti e clienti sui loro smartphone e tablet. Recenti ricerche hanno rivelato che il tempo medio trascorso dalle persone con le app mobili è aumentato del 21% nell'ultimo anno e che l'85% dei consumatori preferisce utilizzare le app mobili nei siti Web mobili.

(Attività commerciale)

Lo stato delle piccole imprese: Connecticut

Come parte del nostro progetto di un anno "Lo stato delle piccole imprese", Mobby Business intende riferire sull'ambiente di piccole imprese in ogni stato in America. In questa puntata, abbiamo chiesto ad alcuni dei circa 350.000 piccoli imprenditori del Connecticut circa le sfide e le opportunità di operare nel loro stato.

(Attività commerciale)