Il ristorante a tema anni '50 ha una nostalgia nel menu
Il mondo potrebbe ricevere sempre più alta tecnologia ogni giorno, ma ciò non significa che le persone non siano nostalgiche dei bei vecchi tempi ... e siano disposti a pagare per l'esperienza.
5 & Diner, una catena di ristoranti nostalgici che offre un'autentica esperienza culinaria di famiglia in stile anni '50 che ospita regolarmente spettacoli di auto d'epoca e luppolo calzino, incassa questo desiderio di tutto ciò che è vecchio.
La catena ha attualmente 12 sedi in cinque stati. Bob Watson, CEO di 5 & Diner, racconta MobbyBusiness perché pensa che sia un buon momento per dedicarsi alla nostalgia.
MobbyBusiness: Perché hai pensato che fosse un buon affare comprare?
Bob Watson: Il concetto di 5 e Diner è diverso da qualsiasi altra cosa sul mercato: dal decoro degli anni '50 e dal design degli interni al menu pieno di cibi confortevoli. Quando entri in uno dei nostri commensali, senti immediatamente che stai facendo un viaggio indietro nel tempo. Come franchisee, abbiamo visto il potenziale per far crescere il marchio e abbiamo deciso di acquistare l'intero franchise nell'agosto 2008.
MB: Hai cambiato l'attività in modo significativo da come era prima di acquistarlo?
BW : Non abbiamo apportato modifiche significative, ma abbiamo rafforzato le operazioni e le procedure del nostro ristorante. Abbiamo semplificato i nostri menu e prodotti alimentari, che aiuteranno i nostri affiliati a controllare meglio i costi degli alimenti. In molti modi, abbiamo modernizzato le nostre procedure ma allo stesso tempo non dimenticando che siamo un ristorante degli anni '50.
MB: Perché pensi che le persone siano così nostalgiche per un tempo precedente?
BW : Quando le persone pensano agli anni '50 pensano a un periodo più pacifico della storia. Penso che la televisione e la musica di quell'epoca giochino un ruolo importante nel fascino della gente del periodo.
MB: Che cosa fai - oltre all'arredo - per creare quel sentimento per loro?
BW: L'arredamento ha un ruolo importante nella creazione della nostalgia degli anni '50, ma anche il nostro menu e il nostro servizio clienti. Il nostro menu si basa su prodotti alimentari confortevoli come polpettone, tortino di pollo, omelette a tre uova, frullati e banana split. Il nostro servizio clienti si basa sul servizio con un sorriso. Coinvolgiamo tutti i clienti e li facciamo sentire come se fossero l'unico ospite nel ristorante. Questo è qualcosa che non trovi in tutti i ristoranti in questi giorni. Teniamo anche regolarmente spettacoli di auto classiche e salti di luppolo in tutte le nostre sedi, riportando il divertimento alle famiglie.
MB: Come cambia un business che cerca di essere "vecchio stile"?
BW: Se non cambi e non innovhi, il tuo concetto non sarà in circolazione troppo a lungo. Non abbiamo problemi a cambiare, ma cerchiamo sempre di essere fedeli a ciò che siamo, che è un ristorante degli anni '50. Penso che i nostri clienti abbiano una certa aspettativa per l'esperienza 5 & Diner e stiamo sempre cercando di farcela.
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