Istantanea di piccole imprese: 4505 carni

La nostra serie Snapshot di piccole imprese presenta foto che rappresentano, in una sola immagine, ciò che le piccole attività commerciali di cui ci occupiamo. Ryan Farr, fondatore e CEO di 4505 Meats, spiega come questa immagine rappresenti la sua attività.

A 4505 Carni vogliamo cambiare il modo in cui i consumatori comprano e mangiano carne. Con l'impegno per la sostenibilità e l'utilizzo integrale degli animali, forniamo opzioni alimentari di alta qualità e deliziose e ci sforziamo di renderle accessibili a tutti. Vogliamo essere più di un ristorante che ami o uno spuntino durante il tuo viaggio - vogliamo essere conosciuti per fare del cibo che fa molto di più che nutrirti.

Come chef e macellaio professionista, mi sono sempre sentito in colpa la quantità di rifiuti nella macelleria tradizionale. 4505 Chicharrones è nato perché ho cercato un modo per utilizzare normalmente la pelle di maiale scartata e ho iniziato a preparare i primi lotti nella mia cucina di casa. Nel 2009, con l'aiuto incommensurabile di parenti e amici, fondai 4505 Meats come azienda di carne di animali interi a San Francisco.

All'inizio, avevamo un unico prodotto di squisitezze carnose: il potente Chicharron. Li ho venduti in bar locali, li ho condivisi con i miei amici e familiari e ho subito scoperto che erano un grande successo. Che presto è diventato quello di farli sugli scaffali dei negozi locali a San Francisco. Ora sono disponibili in tutta la nazione e provengono da maiali allevati con umanità da piccoli proprietari di famiglia.

Sulla base del successo dei nostri chicharrones, abbiamo deciso di aprire 4505 Burgers & BBQ a San Francisco nel 2014. Volevamo che il nostro il ristorante è un posto dove le persone possono sedersi con amici o sconosciuti, sporcarsi le mani e mangiare cibi deliziosi che non creano confusione con l'ambiente. Non scendiamo a compromessi nella scelta dei nostri partner e ingredienti del ranch e tutto ciò che rende i piatti che serviamo è responsabilmente e umanamente elevato e, cosa più importante, delizioso.

4505 Carni rende anche il cibo di qualità più accessibile a tutti attraverso Feed the Pig, un programma di filantropia che collabora con organizzazioni no profit locali per restituire alla comunità e migliorare la vita di bambini e famiglie attraverso il cibo. Man mano che la 4505 Meats cresce, manterrò il mio impegno per l'utilizzo di animali interi, la sostenibilità e la comunità come sempre.

Questa foto è un'eccellente rappresentazione di 4505 Carni: vediamo i nostri chicharrones come un prodotto naturale che puoi sentire bene a divertirmi mentre fai ricordi con i tuoi cari. Queste "nuvole croccanti di onestà" sono una versione elevata di uno spuntino che potresti aver trovato solo nei negozi di alimentari, ma crediamo che dovrebbero essere gustati durante le occasioni speciali oltre la sosta per il gas durante un viaggio. Realizzato con ingredienti naturali trovati in una cucina, non in un laboratorio alimentare, 4505 Chicharrones sono lo snack ideale per le proteine ​​ad alto contenuto proteico da portare con sé durante un viaggio in campeggio, su un'escursione o in un barbecue per feste o nel cortile.

Molte persone sono ancora lontani dalle scorze di maiale, non hanno familiarità con loro, o credono l'idea sbagliata di essere solo un altro spuntino fritto privo di valore nutritivo. Alcuni anni fa, la carne essiccata era vista allo stesso modo prima che le aziende iniziassero a vendere varianti ispirate al gusto e ispirate alla cucina. 4505 Meats vuole essere in prima linea nell'educare i consumatori su ciò che rappresentano i nostri chicharrones - non solo sono uno squisito spuntino tutto naturale, ricco di proteine, ipocalorico, artigianale, ma che noi, come azienda, ci impegniamo per la sostenibilità. Usiamo il miglior maiale di origine umana proveniente da piccole fattorie familiari senza aggiunta di antibiotici o ormoni e stagioniamo ogni borsa con ingredienti veri e di alta qualità che troverai nella tua cucina.

Inoltre, è stato fantastico avere il supporto delle comunità di dieta Paleo, Gluten-free e Ketogenic che hanno davvero abbracciato i nostri prodotti come spuntino go-to che possono anche sentirsi a proprio agio condividendo con la famiglia e gli amici perché sanno esattamente quali ingredienti semplici vanno nella loro creazione.

È nella mia natura inventare sempre nuove idee per costruire ulteriormente 4505 Carni e rendere veramente popolari le cotiche di maiale. Tuttavia, il mio fantastico team qui alla 4505 mi tiene a terra e mi ricorda che dobbiamo prima superare l'ostacolo dell'educazione dei consumatori, ottenere il nostro nome e costruire la categoria dei chicharrones. Vedremo più di 4505 e le nostre nuove creazioni mentre continuiamo a costruire il nostro marchio.

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