Istantanea di piccole imprese: bambini biologici L.A.
La nostra serie Snapshot per le piccole imprese presenta foto che rappresentano, in una sola immagine, le attività delle piccole imprese. Lisa Rotondi, CEO e fondatrice di Organic Kids L.A., spiega come questa immagine rappresenti la sua attività.
Organic Kids L.A. è una società di pranzi scolastici che serve asili privati, scuole elementari, medie e superiori di Los Angeles. Serviamo alimenti biologici e non OGM, come manzo nutrito con erba e polli in libertà, senza OGM nei loro mangimi. Il nostro cibo è preparato principalmente da zero, dalle nostre salse e impasti, ai nostri biscotti appena sfornati e dolci del giorno.
Ho lavorato come attrice per 20 anni e poi ho avuto un figlio. Il primo anno di vita di mio figlio, ho viaggiato per lavoro tre volte. Mentre un paio di quei lavori stavano ricompensando creativamente, erano tutt'altro che redditizi e avevo bisogno di trovare qualcos'altro che mi ispirasse e fosse affidabile.
Il padre di mio figlio è uno chef preparato, così iniziammo a fare pappe e a venderlo a amici e ai mercati agricoli locali. Abbiamo quindi iniziato un servizio di consegna a domicilio per neonati e bambini piccoli. Quando ci siamo separati, ho rilevato l'intera operazione. Alcuni dei nostri (pochissimi) clienti hanno chiesto se potevano preparare i pasti nel pranzo dei loro figli per il giorno successivo. Così, ha iniziato il viaggio di Organic Kids LA. Ho bussato alle porte, ho fatto tutto il lavoro amministrativo, e ho fatto tutta la cucina.
Ho subito capito a cosa piacevano mangiare bambini e bambini in età prescolare. Avevo un bambino piccolo e molti miei amici lo facevano, quindi ho capito che pezzettini e merendine erano il segreto. Questo ha iniziato la nostra firma bento box, nella foto sopra. Un sacco di posti hanno bento box, ma il nostro è un mix and match, crea il tuo lunch box freddo. Abbiamo più di 40 articoli tra cui scegliere ed è tutto integrato nel nostro sistema Web che rende l'ordinazione facile per i genitori impegnati. Offriamo anche quattro altre opzioni di pasto: carne; vegetariano; tagliatelle imburrate con contorno di verdure; e un'insalata completa per i pasti.
Una delle maggiori sfide ad oggi è mantenere la qualità secondo i nostri standard elevati mentre scaliamo. Quattro anni fa, stavamo facendo sei pranzi a settimana, e ora siamo tra 4.500 e 5.000. Mi piacerebbe portare la nostra compagnia in altre città, ma ci devono essere persone responsabili che si prendono cura di tutti noi. Quindi, la sfida nel ridimensionamento è trovare quelle persone che andranno al di sopra e al di là, fare tutto ciò che deve essere fatto e tenere tutti responsabilmente all'alta barra di Organic Kids LA
L'altra sfida è portare il nostro programma in aree a basso reddito e scuole pubbliche in generale. Questa è una profonda passione per me, ma so che non è un percorso facile. È uno dei settori in cui vedo spendere di più le mie energie mentre portiamo la nostra azienda in più mercati statunitensi nei prossimi anni.
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