10 Cose da fare prima di aprire un camion di cibo
I camion di cibo stanno spuntando ovunque in questi giorni, quindi non sorprende che molti aspiranti imprenditori del foodie stiano prendendo le loro idee da ristorante sulla strada. Ma se pensi che un carrello per il cibo sia un'alternativa più semplice all'apertura di un ristorante tradizionale, tradizionale, ripensaci, non è facile servire i pasti su ruote. La gestione di un camion di cibo ha i suoi requisiti, complicazioni e vantaggi separati.
Mobby Business ha chiesto ai proprietari di autocarri e agli esperti di piccole imprese di informarsi sull'avviamento di un camion di prodotti alimentari. Dalla scelta della posizione giusta per investire nella tecnologia giusta, ecco 10 cose che devi fare prima di cucinare
Invest in a good truck
"Se hai il capitale iniziale, inizia a costruire il tuo camion in un nuovo Il tuo business sarà costantemente alla mercé della solidità meccanica del tuo camion, trattalo con cura e assicuragli molta manutenzione preventiva Quando il tuo camion si guasta, devi affrontare le spese di fissaggio questo, oltre a non poter essere aperto agli affari durante quei giorni, il camion è nel negozio. " - Adam Sobel, fondatore, The Cinnamon Snail e autore, " Street Vegan " (Clarkson Potter, 2015)
Considera i tuoi potenziali clienti
"Un importante cosa devi fare prima di iniziare un camion di cibo è pensare a quale sarà il tuo target di riferimento Forse hai già in mente un determinato cibo che vuoi servire - a chi piacerà il tuo cibo? le domande ti aiuteranno con altre importanti decisioni relative al food-truck, come ad esempio lo stile e il design del tuo camion, quali posizioni dovresti parcheggiare per raggiungere il tuo pubblico target, ecc. " - Megan Marrs, fondatore e blogger, Blog di Boston Food Truck
Preparare le opzioni di ristorazione
"Quando si avvia un camion di cibo, sii pronto a concentrare la tua attività oltre il servizio stradale e nel catering per eventi privati. I camion alimentari sono la soluzione perfetta per la ristorazione di eventi pubblici e privati, quindi pianificare in anticipo e assicurarsi che il menu e il piano operativo siano impostati per opportunità di catering off-premise. " - Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger
Ottieni esperienza nel settore
"Lavora nel settore prima di avviare un camion di cibo, sia io che mio marito abbiamo lavorato nei ristoranti prima di iniziare il nostro camion, e [abbiamo appreso] che l'industria degli autocarri alimentari è la sua bestia: ad esempio, un cliente potrebbe aspettare 15-20 minuti per un piatto in un ristorante, ma su un camion di generi alimentari, devi progettare un menu e addestrare la tua squadra a eseguire piatti in meno di 5 minuti - i clienti si aspettano un servizio molto veloce. " - Diana Lamon, comproprietaria, Smokehouse & Southern Kitchen Peaches
Pensa alla tecnologia
"Considera la tecnologia necessaria per rendere il tuo business di successo. Ad esempio, è necessaria una soluzione POS, abbastanza flessibile per andare dove vai, chiamare i clienti dall'interno e dall'esterno del tuo camion di cibo e inoltre deve essere affidabile. Se il Wi-Fi non funziona durante un periodo di lavoro intenso, la tecnologia che stai utilizzando deve consentire di disporre di funzionalità off-line in modo da non perdere tempo e denaro. " - Chris Poelma, presidente e direttore generale, NCR Small Business
Assicurati di avere tutti i permessi
"La navigazione di tutti i regolamenti e i requisiti per eseguire un camion di cibo può essere un processo impegnativo. Assicurati di ricercare con largo anticipo il processo di autorizzazione e autorizzazione della tua città, perché a volte possono essere necessari mesi per essere sicuri. Inoltre, ricorda che i permessi possono variare notevolmente da città, contea e stato. " - Danielle Custer, co-creatore, Mavens mobili
Metti alla prova il tuo concetto
"Una volta che [gli imprenditori] scoprono quale strada vogliono [con] il loro cibo, hanno bisogno di conoscere molto bene il loro segmento di clientela: cosa pagheranno e quanto spesso, branding , quanto spendere su un camion - [questo] tutto rientra in linea con quello che scelgono di fare. [Se hai] marchio a buon mercato ma buon cibo, [tu] puoi farcela con un camion da pranzo economico, ma davvero bello branding e un bell'aspetto saranno essenziali per i clienti di una volta: non si può mai sapere come le persone risponderanno a un concetto, ma un'ampia ricerca di mercato e testare il cibo con amici, buongustai, esperti del settore ecc. un concetto. " - Ian So, owner, The Chicken & Rice Guys
Ottieni social
"Penso che l'unica cosa che una persona deve considerare prima di aprire un camion di cibo è come usare i social media per promuoverlo Uno deve conoscere i modi migliori social media per diffondere la parola su un camion di cibo e ottenere una comprensione di base dei social media.Ci sono molti modi per farlo, come Instagram, [dove stai] caricando le foto degli alimenti e luoghi, Twitter, [dove sei] tweeting di posizioni con un hashtag specifico, quindi sarà facile trovarlo e, naturalmente, Facebook, così le persone sapranno dove trovare informazioni aggiornate. Una mailing list sarebbe una creatività modo di iniziare e mantenere una relazione con i clienti, purché l'e-mail sia inviata solo una volta alla settimana con un elenco di posizioni. " - Keren Brown, social marketing strategist e autore, " Food Lover's Guide to Seattle " (Globe Pequot, 2011)
Scegli le posizioni giuste
"Si applicano le tre regole del settore immobiliare al servizio di ristorazione mobile: posizione, ubicazione, posizione! Se non c'è una massa critica di persone che circolano nelle vicinanze del tuo camion, non ci riuscirai. Anche con quella massa critica, è importante avere un programma fisso in modo che le persone possono contare su di te per il loro pasto, mentre potresti avere dei passanti casuali, molte persone hanno pianificato il loro pasto in anticipo e vogliono poter contare sul fatto che il loro venditore sia aperto, così come fanno affidamento su un mattone e malta ristorante." - Jason Savedoff, principal, RVA Advisors
Assicurati di essere pronto
"Il vecchio detto," A te stesso essere vero ", non potrebbe essere più importante quando si inizia un cibo In primo luogo, chiediti se sei pronto per questo tipo di impegno: io sono sveglio e fuori alle 6 del mattino ogni mattina, lavoro fino alle 10 o alle 11 ogni sera, senza sosta, è la vita del cibo e un trambusto costante. " - Kent Graham, proprietario, Field Dog Kitchen
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