Come una fashionista e un avvocato sono entrati nel business delle caramelle gommose e caramelle

Prima che Kat fosse un esperto Marshmallowist Maven e Lindzi era un S'mores Sommelier, eravamo rispettivamente un aspirante avvocato e un proprietario di una boutique online.

Kat ama i marshmallows . Quando era al suo ultimo anno di scuola di legge, e faticando a capire quale dono poteva offrire ai suoi cari, mi venivano in mente i marshmallows. Il suo primo gruppo di marshmallows alla vaniglia è stato un grande successo! La gente non riusciva a credere che si potessero fare marshmallow o che avrebbero avuto un sapore molto meglio del marchio comprato dal negozio.

Quella primavera, ha ospitato il suo primo S'mores Bar come parte della sua festa di laurea. Tutti, dai genitori ai colleghi di lavoro, le hanno detto di venderli. Dopo la laurea, Kat ha deciso di continuare a perfezionare le sue ricette e i suoi disegni. Poi, incontrò me, Lindzi.

Cinque anni fa, Lindzi si trasferì a Chicago dal Texas, per conseguire un dottorato di ricerca. in psicologia. Aveva appena aperto una boutique e un blog online, The Trendy Sparrow, e passava la maggior parte del tempo ad adempiere agli ordini e a gestire il suo negozio.

Nell'inverno del 2015, Lindzi cercava aiuto stagionale per il suo pop-up festivo. Io, Kat, ho fatto domanda e ci siamo subito messi d'accordo - Lindzi mi ha persino offerto di farmi vendere i miei marshmallows al Trendy Sparrow! Abbiamo finito per confezionare marshmallows in set da sei o 12 tazze da caffè, Lindzi ha progettato, e volarono via dagli scaffali. Impressionati dalla nostra collaborazione, siamo diventati veri partner commerciali: ognuno di noi ha investito $ 100 in un conto bancario aziendale e lanciato ufficialmente XO Marshmallow.

L'apertura del nostro negozio online nel 2016 si è rivelata solo l'inizio delle nostre avventure marshmallow. Nei primi mesi di attività, abbiamo ospitato una campagna Kickstarter solo per acquistare un mixer più grande; e durante il nostro primo anno di attività, stavamo esaminando le posizioni fisiche. Ci siamo tenuti occupati ospitando i bar s'mores, le stazioni di cioccolata calda e partecipando a qualsiasi festival o evento che ci avrebbe portato (la maggior parte della gente era entusiasta di averci, perché a chi non piacciono i marshmallows?!).

I primi pochi mesi non sono venuti senza lotta. Ma sia che si trattasse di ingredienti, sviluppo di ricette, problemi di spedizione, tarda notte in cucina o crash del sito, abbiamo lavorato insieme per scambiarci le idee.

Dall'apertura dello shop online, abbiamo ricevuto richieste per un bar in cui i clienti potevano sedersi e mangiare i marshmallow e magari anche prendere una tazza di caffè. I messaggi stavano arrivando come un matto, tanto che in realtà ci abbiamo pensato. Poi, ci siamo appena ripresi.

Abbiamo lanciato un altro Kickstarter e, con giorni di anticipo, abbiamo ricevuto i fondi per costruire il nostro caffè marshmallow a Chicago. Costruiamo lo spazio con le nostre due mani e ci assicuriamo che la nostra visione sia rappresentata in ogni piccolo dettaglio, dai gradini che arrivano fino al segno al neon sopra il piano di lavoro.

Il 1 ° luglio 2017, abbiamo aperto le porte a Chicago primo caffè marshmallow e paese delle meraviglie. All'interno del nostro negozio offriamo tutto, dai marshmallows e cioccolata calda a s'mores. Nessuno di noi aveva mai posseduto un caffè prima quindi abbiamo dovuto decifrare prezzi, attrezzature, buste paga, come accettare pagamenti, menu, orari, posti a sedere e molto altro ancora.

Dall'apertura, siamo stati in grado di espandere il nostro squadra per includere un incredibile pasticciere e insieme hanno trovato nuovi incredibili sapori, come il sorbetto arcobaleno, Burrobirra e vino rosso.

Dal momento che la maggior parte dei nostri clienti ha commentato il fatto che i marshmallow sono senza glutine, siamo andati avanti e sviluppato cracker graham senza glutine, biscotti con gocce di cioccolato e s'macos (s'more tacos) in modo che chiunque abbia la sensibilità al glutine possa partecipare al divertimento.

Qual'è il prossimo? Quest'anno ci dedichiamo a fornire opzioni di consegna locali, espandendo il nostro team e stabilendo XO Marshmallow come la principale azienda gourmet di marshmallow negli Stati Uniti. Nel frattempo, continueremo a fare ciò che sappiamo fare meglio: fare marshmallow con amore.

Gli autori: Lindzi Shanks e Kat Connor sono i co-fondatori di XO Marshmallow, un negozio online e un caffè locale di Chicago. Aromi innovativi includono tè verde, miele di lavanda, vaniglia, bourbon, champagne, caramello salato e altro ancora.

Migliori app di riconoscimento della grafia

La tecnologia di riconoscimento della grafia per dispositivi mobili è stata in giro per decenni, nonostante il suo profilo relativamente basso. Hai mai sentito parlare di PalmPilot o del Newton MessagePad? Entrambi i PDA portatili degli anni '90 hanno riconosciuto l'input di caratteri con uno stilo e un piccolo salto a cerchio.

(Attività commerciale)

Meno avvocati, più felicità: perché abbiamo lasciato la legge per avviare un'attività di vendita al dettaglio

Durante lo shopping al Grand Bazaar di Istanbul, il mio co-fondatore, Odini Gogo, ed io abbiamo avuto una rivelazione sulla moda. Siamo stati attratti dai motivi luminosi, dal design intricato e dalla storia dei tappeti kilim venduti in un negozio locale. Sapevamo immediatamente che c'era qualcosa di speciale nel materiale unico nel suo genere.

(Attività commerciale)